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湖北高校开小龙虾专业,吃小龙虾有什么好处?[多图]

2019-10-09 00:32:48来源:励志吧0次阅读

随着经济条件的逐渐改观,人们对于美食的追求也越来越强烈,遇到什么好吃的总会不管不顾的去吃个够,而在众多美食中,小龙虾算是最受欢迎之一,每年的夏天嗜者甚众,甚至今年有湖北某高校还为其专门开了一个专业,引导学生如何做好小龙虾生意,既然这么多人喜欢吃小龙虾,那么吃小龙虾有什么好处呢?

1、龙虾营养价值

1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

2、小龙虾怎么钓

1、用蚯蚓

最为常见的龙虾钓饵要数蚯蚓了,主要是因为蚯蚓味道比较重,在水中气味能扩散很远,龙虾也比较喜欢吃。抓取蚯蚓可以用小铲子去一些松软湿润的土壤里寻找,也可以通过翻动砖块、烂木头等抓取,越大的蚯蚓越合适。抓到的蚯蚓可以存放在一个装有土壤的盒子里,这样它能存活的时间比较长。

当你准备用蚯蚓钓龙虾时,需要先把蚯蚓使劲摔在地上致其死亡,虽说活的蚯蚓也能钓龙虾,但它会在钓线上使劲蠕动,并最终一点点挣脱钓线逃亡,现摔死的蚯蚓才是最合适的。把蚯蚓用钓线的一端系上,不要系的太紧,因为蚯蚓的身体并不是很结实,太紧可能会把它勒断,当然也不能系太松,这样龙虾上钩后可能会把蚯蚓扯掉,逃之夭夭。

用蚯蚓做钓饵的优点是:容易寻找获取,且气味重,龙虾喜欢。缺点是:不是很结实,可能钓个十几只龙虾就没了,需要重新换饵。

2、用青蛙

青蛙是非常合适的钓饵,相对于蚯蚓,它拥有同样重的“鲜”味,龙虾也同样喜欢。但是青蛙的身体却比蚯蚓结实多了,不容易被龙虾扯掉,可以钓大半个小时不用换饵。另外青蛙的体积相对于蚯蚓要大的多,多个龙虾同时上钩是常有的事情,比用蚯蚓爽多了。

用青蛙做钓饵的缺点是青蛙比较难以捕捉,不是从小在农村长大的孩子很难抓住。青蛙一般出现在比较湿润的草丛中或者池塘边,草丛中的青蛙相对较容易捕获,找到后直接用手快速捂住;如果是水中的青蛙则可以用木棍直接挥击,运气好的话会击中并将其击晕。

抓住青蛙后需要剥皮,虽说有点血腥,但如果不剥皮其气味就很难散发出去,而且由于它的皮太过光滑,龙虾上钩后也夹不住。青蛙剥皮可以从后腿鳍开始下手,先撕裂并逐渐剥开扯掉,最后将剥好好的青蛙系在绳上就可以了。

3、用田螺

如果既没挖到蚯蚓,也没抓到青蛙,那么也不用太过丧气,钓饵可以就地在池塘边取材,比如田螺勉强也能当作钓饵。

池塘边的淤泥或者石头上一般都会有田螺,你尽量挑选一个最大的,然后用石头把壳砸碎,去掉肠子之类的杂物,直接用绳子系上最前面那坨结实的肉即可。

田螺相对蚯蚓和青蛙味道不是特别重,不是龙虾的最爱,而且肉太过结实滑腻,夹住了钳子也容易滑开,不过如果实在没有什么钓饵勉强用用也行。

4、其他钓饵

如果你不想通过自己的双手去寻找捕获钓饵,也可以去菜市场购买适合钓龙虾的食材,比如鸡肠子、猪肺也都非常合适,猪肉勉强也行,但远没有前两者适用。

另外当你的所有钓饵用光之后,也可以用龙虾做钓饵,龙虾也是吃龙虾的。先杀死一只龙虾,只留下它的尾巴,剥掉一点壳,系在绳子上就可以用了。

3、小龙虾怎么吃

1、先吃钳子

吃龙虾要先吃它的那两个大钳子,里面的肉虽说不多,但却非常带感。很多人吃钳子的时候喜欢直接把它咬破,再挑出里面的肉吃,实际上这是错误的吃法。应该先掰开钳子,然后肉就可以直接被拔出来,这样既干净又省事,再把钳子里面的肉蘸着汤汁吃,格外鲜美。偶尔由于肉质和烹饪时间的关系,钳子里面的肉拔不出来,然后可以蘸了汤汁之后再咬破,怎么也比直接被咬破好吃。

2、再吃虾黄

个人觉得虾黄是龙虾身体中最好吃的部位,它处在龙虾的头部,你沿着虾壳的边缝揭掉整个虾壳,就可以看见虾黄了,卖相不咋地,但是口感和味道却十分香甜。吃虾黄没有太多讲究,直接吸入嘴中就可以了。

3、后吃虾尾

龙虾的尾巴是肉最多的部位,虽然我最喜欢吃虾黄,但不可否认虾尾才是最受大众欢迎的。龙虾尾巴上的壳比较硬实,且没有头部的壳那么好剥掉,最是考研耐心,但却也有其他方法。剥掉虾壳的尾巴全是很有嚼劲的肉,你可以直接吃掉,如果嫌虾尾不够入味,也可以蘸着汤汁吃。

4、注意事项

龙虾的头部只吃虾黄,其他地方就不要吃了。比如虾黄的两边有很多棉絮一样的毛发,看起来也可以吃,但实际上这些只是龙虾用来过滤脏东西的,它不能吃,也不好吃。

吃虾尾的时候要检查下肠子有没有被拔出,有些大排档的做法不够干净,杀龙虾的时候为了图省事而没有拔掉龙虾的肠子,所以你自己吃的时候需要注意。

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